Красивый и вкусный рыбный пирог

Обалденный пирог, у меня уже слюнки потекли!

Что может быть лучше рыбы? Только пирог с рыбой! Интересный способ формовки пирога. Очень сытный и вкусный дрожжевой рыбный пирог с лососем. Тесто очень воздушное, а начинка — нежная. Итак…

Ингредиенты

• 500 г муки + около 50 г на подсыпку Для теста: • 100 мл молока (предварительно нагретого до 30 гр. С) • 10 г свежих (живых) дрожжей • 1 яйцо • 2 ст.л. сахара • 1 ч.л. соли • 70 г размягченного сливочного масла • 370 г муки

НАЖМИТЕ НА СТРЕЛКУ НИЖЕ, чтобы читать далее

Для начинки:

• 600 г свежего филе форели (лосося) • 120 г сыра моцарелла • 1 небольшой красный перец • 1 средний помидор • петрушка, соль, перец — по вкусу

Приготовление

1. Развести дрожжи в молоке, добавить сахар, соль, масло, яйцо, муку и замесить тесто. 2. Накрыть и поместить в холодильник минимум на 3 часа. 3. Подошедшее тесто (объём увеличивается в 2 раза) достать тесто из холодильника и дать ему постоять около часа при комнатной температуре.

4. Через час раскатать тесто в круг толщиной 0,6 см. Отступив от края 3,5 см, по кругу выложить полоски форели, нарезанные в 2,5 см толщиной, накрыть тестом с краев и хорошо залепить шов.

5. Получается вот такой валик. 6. Нарезать валик кусочками по 4 см шириной и повернуть каждый кусочек на 90 градусов рыбой вверх. 7. Оставшуюся рыбу нарезать кусочками и поместить в середину пирога.

8. Сверху рыбы выложить нарезанные кружочками томаты и перец, посолить, поперчить и накрыть всё кусочками моцареллы. 9. Оставить в теплом месте минут на 30. 10. Выпекать в прогретой до 180 гр. С духовке 30 минут до золотистой корочки. 11. Через 20 минут после начала запекания смазать тесто желтком.